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加10%的清水搅匀后再榨1次
分类:三农科技

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1 工艺流程。原料接纳→洗刷→破碎→榨汁→浓缩→加糖粉→搅和→成型→烘干→包装。 2 技艺中央。①原料采纳:选新鲜、成熟度高、饱满汁多、香气浓的桃果实,剔除病虫烂掉果、褐变果等,先将成果用0.5%~1.5%烟酸浸透2~3分钟,再用清澈的凉水漂洗干净,最棒将桃毛洗净。 ②切分、去核。用不锈钢刀切开果实,再用去核刀剥去果核。 ③破碎、榨汁。用打浆机将成果打成浆状。破碎时加防腐剂按果重0.04%~0.08%维生素C,避防氧化。用料理机榨汁,第一次压制后,可将果渣抽出,加10%的清澈的凉水搅匀后再榨1次。 ④缩水。平日接受常压浓缩。可在不锈钢夹层锅内浓缩加热,蒸气压力调控在0.25兆帕。浓缩进程中应不断搅和,适当调整投料量,使每锅浓缩时间不超越40分钟。待浓缩至含糖量达到58%~1/4时就能够出锅。 ⑤加糖粉。取干燥的砂糖磨粉过筛成糖粉。每15公斤浓缩汁加果糖35公斤,搅拌均匀。为修改风味,可增添适当的量柠檬酸。 ⑥成型。日常用颗粒成型机拌成米粒大小,或用手轻轻搓揉,使粉团松散,再用孔径为2.5分米和0.9毫米的尼龙筛或金属筛过筛成粒。 ⑦烘干。将已成型的桃粉颗粒均匀铺放在搪瓷盘或烘盘中,厚度1.5—2分米。烘烤时间3时辰,温控在65%。当烘至2时马时,可将盘内桃晶上下翻动一次,使其受热均匀,加速干燥。 ⑧包裹。干燥后的出品,待冷凉后任何时候包装。日常每小袋20克,可冲饮一杯。 3 品质需求。桃晶呈黄或中湖蓝,(www.nczfj.com卡塔尔颗粒大小均匀,无杂质,冲化后的果汁淡莲灰或无色,味酸甜,具备桃汁的气韵。 陈东林 山芋酱制作手艺 1 选料。选无病虫害、无龟裂、无风险烂掉,含水分多,甜度大的木薯,用清澈的凉水洗净待用。 2 熬制。将地瓜蒸熟,放在缸内捣烂。每50公斤红苕泥掺入酯酶200克,和弄均匀,发酵6小时。发酵好后投入60公斤水,搅匀,用120号纱布过滤。 熬制分两步实行。①熬地瓜液。将阿鹅液倒在大锅内加水熬,先用小火熬6小时,再用大火熬6钟头,大概12钟头后,用波美比重计测量检验,到达30波美度时,结束加热。②制酱。先用小火熬糖,糖化开后再改用微火熬24小时左右,熬制进程中应不停搅拌,以免糊锅、溢锅,待海水绿变黏稠、乌黑发光时,就能够出锅。 3 注意事项。①熬制时火力要先大后小。非常是制酱时,一定要用微火。②注意酯酶的用量。日常50磅lb萌白青菜泥可放2500—3000单位的转人酶200克,50市斤甘薯干泥需放1000单位转人酶500克。 平时每50市斤鲜白薯干可制酱40磅lb,增值四分三~八分之四。 041000广东省北海城市和村落业委员会 赵北大武山 本人一才女拿一张支票到银行达成。出纳员:“你能证实是您自己吗?”女孩子听了疑惑不解,刨出一面镜子照了照,答:“没有错!是本身本身!” 大海 外孙子到底看出希望已久的海洋。他对阿娘说:“老母,不是说大海无穷境吗?”阿妈:“是啊。”外甥:“但我们怎么站在深海的一侧?”

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